ボルシチ

心に刻まれる記憶。ウクライナの田舎の村を訪ねて

風景・場所

結婚した当時の2011年夏。東京からやってきた私は、夫の故郷である片田舎のスームィという町で最初の数ヶ月を過ごすことになりました。今、自分がその後の落ち着かない数年を過ごして、昨年再びこの町に長く住むことになろうとは、その当時全く想定していませんでした。 2011年。親戚が住む村へ初顔合わせ ＆ 結婚祝い 結婚に当たって、セレモニー的なことは小っ恥ずかしくて日本の家族とお食事会だけを簡単に済まして […]

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肉と野菜の旨味を堪能！ウクライナ料理『ボルシチ』レシピ

家庭料理

「ボルシチ」はウクライナ料理です 赤いスープの「ボルシチ」はロシア料理だと認識している方も多いと思いますが、肥沃な大地で収穫された野菜を使用したウクライナ料理とされています。 赤い色の正体は、以前当ブログでご紹介した赤カブの「ビーツ」の煮汁です。レストランで提供されるボルシチは大鍋で長いこと煮込まれているので味に深みがあり、肉のエキスと野菜の出汁が十分に溶け出したとても美味しい具沢山のスープです。 […]

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